Urednica - JASENKA PAJALIĆ
"Svako smišljeno mijenjanje sastava i svojstava namirnica dodavanjem tvari koje nisu njihov sastavni dio i koje čine namirnicu neprikladnom, nepoželjnom ili opasnom po ljudsko zdravlje naziva se patvorbom. Radi se o tvarima koje povećavaju težinu, volumen, koje mijenjaju boju svojstvenu proizvodu, njegovu aromu itd. Osnovni motiv za patvorbu uvijek je koristoljublje." - piše dr.sc. Ignac Kulier u svojoj novoj knjizi "Što i kako jedemo - sve je pod kontrolom?" U emisiji Znanjem do zdravlja dr.sc. Ignac Kulier govori o krivotvorenju namirnica i stočne hrane i o njihovim posljedicama na ljudsko zdravlje, te navodi niz primjera krivotvorenja namirnica - poput denaturaliziranog maslinovog ulja, antifriza u vinu, melamina u mliječnom prahu za bebe i dr.
↧